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Biscotti all’avena(exp.)

!!sperimentali!!

x 1 pers

125 gr di farina 0 bio 

50gr fiocchi d’avena 

50 55 25 gr amido mais  

 55 45 35 gr di olio di semi di girasole 

55 40 35 gr di zucchero di canna grezzo, possibilmente, integrale 

1 cucchiaino di cannella 

5 8g 1/3 di bustina di lievito per dolci 

70gr riso 70gr mezzo bicchiere circa di latte di soia (o altro latte vegetale) / acqua 

1 pizzico di sale 

30g uvetta  

10g zenzero 

40gr nocc no zenz no uvet 15g cacao 

160° 20 min 

125g farin 

50g frumina 

5g lievito 

15g chia 

50g avena 

40g zucchero 

50g olio  

60g acqua 

180° /25m + raffreddamento 

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Biscotti okara

150g di Okara 

160 g farina integrale tipo 1 

70-90 g olio semi 

80-90 g zucchero  

2 cucchiai di gocce di cioccolato 

2 cucchiai di uvetta  

buccia grattata d’arancia bio a piacere 

buccia grattata di limone bio a piacere 

un pizzico di sale 

1/3 di bustina di lievito per dolci (5g) 

infornare a 160° in forno caldo per 25/30 minuti 

Cous cous base

(2 porzioni ca.) 

120g cous cous 

120g acqua 

1.5 cucchiai olio 

Mescolare cous cous con l’olio 

Far bollire l’acqua, salare e buttare tutto dentro, coprire per 2 min 

Aggiungere gli altri ingredienti, terminare la cottura per altri 3 min 

Far riposare per 10 min 

es. cipolla, curcuma, peperoncino, aglio, peperone, zucchina, carota, coriandolo 

Lenticchie

100g = 2 porzioni 

ammollare 4h o riscaldare con acqua in microonde e lasciar riposare finchè possibile

1 cipolla piccola o 1/2 soffriggere 

aglio 

aggiungere lenticchie e acqua/sfumare con vino 

aggiungere pomodoro / curcuma 

aggiungere kombu 

salare alla fine 

cuocere 30/40min (dipende dal tipo di lenticchia)

Riso

(1 porzione ca.) 

80g riso integrale 

2.5/3 volte volume di acqua 

portare a bollore, chiudere con coperchio e abbassare la fiamma, far cuocere per 30 min(dipende dal riso) 

a piacere prima del riso aggiungere e far appassire cipolla, chiodi di garofano, curcuma etc. 

Riso/tto con funghi porcini e miele

Per 2 persone: 

 50 gr di funghi porcini secchi 

200 gr di riso integrale 

½ cipolla 

½ bicchiere di vino bianco 

1.5 lt circa di brodo vegetale bollente 

2 cucchiai di olio evo 

Sale 

Prezzemolo fresco 

2 cucchiai di Miele 

Preparazione: 

Far rinvenire i funghi in acqua calda per 20/30 minuti (o seguire le indicazioni riportate sulla confezione). 

Tritare finemente la cipolla e farne rosolare circa metà a fuoco dolce in una padella con un po’ di olio, la restante servirà per i funghi. 

Aggiungere il riso e farlo tostare per un paio di minuti, poi sfumare con il vino bianco ed iniziare a versare un po’ di brodo alla volta, mescolando di tanto in tanto.  (risotto)

In alternativa cuocere il riso come di consueto a vapore.

A 3/4 di cottura del riso in una padella a parte far soffriggere per qualche minuto i funghi (precedentemente scolati e ben strizzati) con la restante cipolla messa da parte prima e un cucchiaio di olio. 

Trasferire i funghi assieme al riso, aggiustare di sale e terminare la cottura, aggiungendo altro brodo quando necessario.  (risotto)

A fuoco spento mantecare con prezzemolo tritato e parmigiano. Far riposare un minuto, condire con un cucchiaio di miele per ogni persona e servire subito. 

Routine giornaliera

Non sempre siamo in giro per il mondo a stravolgere le nostre abitudini e mettere alla prova i nostri limiti, talvolta potremmo ritrovarci semplicemente in un luogo che definiamo casa o nel quale ci sentiamo a casa.

Per necessità assieme a tutte le buone abitudini di condotta potremmo quindi dover ideare una routine che ci permetta di mantenere corpo e mente al meglio e ripristinare eventuali mancanze.

Una lista base che approfondirò in seguito delle varie fasi può essere la seguente:

  • Risveglio
  • Colazione
  • Attività
  • Pranzo
  • Attività
  • Svago
  • Cena
  • Rilassamento
  • Sonno