105g farina 080g farina avena55g zucchero di canna5-10g maca in polvere8g lievito35g uvetta/gocce di cioccolato60g olio di semi65g acqua Mischiare bene le parti solide, aggiungere l’olio, amalgamare, poi l’acqua, formare delle palline da appiattire leggermente; infornare a 180° statico per 8 min, girare e altri 5 min. Impasto totale 400g, 22g circa per biscotto(18 biscottiContinue reading “Biscotti tipo cookie con farina d’avena”
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Pizza fatta in casa
x6 persone750g farina tipo 0 manitoba495g acqua tiepida5g(bassa)-7.5g lievito di birra1 cucchiaino zucchero5g sale15g olio x4 persone500g farina tipo 0 manitoba330g acqua tiepida3.3(bassa)-5g lievito di birra1 cucchiaino zucchero3g sale10g olio Partire sempre dai liquidi + lievito, aggiungendo un po’ alla volta la farina, l’impasto risulterà duro, solo in ultimo aggiungere olio e solo in ultimoContinue reading “Pizza fatta in casa”
Calendario coltivazioni
Raccolta ortaggi: vegetale gen feb mar apr mag giu lug ago sett ott nov dic aglio X X X X X X X X barbabietola X X X X X X X X X X broccolo/verza X X X X X X X X carota X X X X X X X X X XContinue reading “Calendario coltivazioni”
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Biscotti Maca Cioccolato
125g farina 040g fecola50-80g zucchero di canna50g maca in polvere5-8g lievito25g cioccolato fondente tritato o gocce55g olio di semi70-80g acqua0.5g sale Mischiare bene le parti solide, aggiungere l’olio e poi l’acqua, stendere con uno spessore di circa un centimetro e tagliare o incidere(se si vuole risparmiare tempo e dividerli in un secondo momento); infornare aContinue reading “Biscotti Maca Cioccolato”
Torta di zucca morbida
x4 persone/tortiera da 22-24cm(o stampo a ciambella/plumcake) -250g zucca già pulita -50g latte vegetale(raccomandato fino a 100 a seconda della zucca)-120g zucchero di canna integrale-280g farina integrale-1 bustina di lievito(16g)-80g olio di semi-150g yogurt di soya-cannella in polvere a piacere(1 cucchiaio/5g) Passare la zucca con il latte in un robot da cucina fino a ridurlaContinue reading “Torta di zucca morbida”
Biscotti tipo frollino al cacao
125g farina 060g fecola50g zucchero di canna15-20g cacao amaro5g maca in polvere5g bicarbonato di sodio25g cioccolato fondente tritato o gocce50g olio di semi70g acqua Mischiare bene le parti solide, aggiungere l’olio, amalgamare, poi l’acqua, stendere con uno spessore inferiore al centimetro e tagliare o incidere(se si vuole risparmiare tempo e dividerli in un secondo momento);Continue reading “Biscotti tipo frollino al cacao”
Panini perfetti
L’argomento è ampio e i gusti son gusti, tra le caratteristiche che possiamo però definire ci sono alcune sezioni base. 1Pane, di dimensioni idealmente idonee al contesto(piatto, trekking), vanno evitati gli scambi di liquidi/vapori che altererebbero la consistenza, il pane bianco non ha un buon rapporto gusto/valori nutrizionali/e l’assenza di fibra aumenta oltre al caricoContinue reading “Panini perfetti”
Pancake
4 piccoli/1 persona 50gr farina00.5g/punta di cucchiaio di bicarbonatolatte vegetale q.b.1 cucchiaio aceto di mele Mescolare polveri e poi liquidi aggiungendo in finale l’aceto, far scaldare una padella e aggiungere il composto formando dei dischi(8-10cm), se si vogliono aggiungere es. gocce di cioccolato farlo subito perchè i pancake solidificano rapidamente, far cuocere 2-3 minuti finoContinue reading “Pancake”
Risonanza
In natura esistono alcune leggi fisiche universali, come la conservazione dell’energia e l’attrazione gravitazionale, una di quelle su cui possiamo avere un minimo di controllo però è la risonanza o per chi preferisce un altro termine che viene recentemente utilizzato anche se non corretto, legge di attrazione. Partendo dalle basi, per capire come funziona bastaContinue reading “Risonanza”
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