250g seitanlatte vegetale1/2 cipolla o una piccolafarina un paio di cucchiai200ml brodo vegetale/dado olio ev*curry *cumino *coriandolo *pepe ** q.b. Tritare e soffriggere la cipolla con un po’ d’olio, tagliare il seitan a cubetti e aggiungerlo assieme al brodo vegetale, lasciare asciugare leggermente.Aggiungere latte farina e tutte le spezie secondo il proprio gusto personale, farContinue reading “Seitan al curry”
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Lenticchie
100g = 2 porzioni ammollare 4h o riscaldare con acqua in microonde e lasciar riposare finchè possibile 1 cipolla piccola o 1/2 soffriggere aglio aggiungere lenticchie e acqua/sfumare con vino aggiungere pomodoro / curcuma aggiungere kombu salare alla fine cuocere 30/40min (dipende dal tipo di lenticchia)
Riso
(1 porzione ca.) 80g riso integrale 2.5/3 volte volume di acqua portare a bollore, chiudere con coperchio e abbassare la fiamma, far cuocere per 30 min(dipende dal riso) a piacere prima del riso aggiungere e far appassire cipolla, chiodi di garofano, curcuma etc.
Cecine
X teglia quadrata 20×24 o tonda 26cm 2/3 persone 180 gr di farina di ceci 600 gr di acqua 6 cucchiai d’olio extravergine d’oliva (32gca.) Sale pepe di mulinello Cuocere per 20-30 min a 200° il composto deve avere un’altezza di circa 1cm cotta in 45min
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