Seitan al curry

250g seitanlatte vegetale1/2 cipolla o una piccolafarina un paio di cucchiai200ml brodo vegetale/dado olio ev*curry *cumino *coriandolo *pepe ** q.b. Tritare e soffriggere la cipolla con un po’ d’olio, tagliare il seitan a cubetti e aggiungerlo assieme al brodo vegetale, lasciare asciugare leggermente.Aggiungere latte farina e tutte le spezie secondo il proprio gusto personale, farContinue reading “Seitan al curry”

Lenticchie

100g = 2 porzioni  ammollare 4h o riscaldare con acqua in microonde e lasciar riposare finchè possibile 1 cipolla piccola o 1/2 soffriggere  aglio  aggiungere lenticchie e acqua/sfumare con vino  aggiungere pomodoro / curcuma  aggiungere kombu  salare alla fine  cuocere 30/40min (dipende dal tipo di lenticchia)

Riso

(1 porzione ca.)  80g riso integrale  2.5/3 volte volume di acqua  portare a bollore, chiudere con coperchio e abbassare la fiamma, far cuocere per 30 min(dipende dal riso)  a piacere prima del riso aggiungere e far appassire cipolla, chiodi di garofano, curcuma etc. 

Cecine

X teglia quadrata 20×24 o tonda 26cm 2/3 persone  180 gr di farina di ceci  600 gr di acqua  6 cucchiai d’olio extravergine d’oliva (32gca.)  Sale  pepe di mulinello  Cuocere per 20-30 min a 200° il composto deve avere un’altezza di circa 1cm    cotta in 45min  

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