150g di Okara 160 g farina integrale tipo 1 70-90 g olio semi 80-90 g zucchero 2 cucchiai di gocce di cioccolato 2 cucchiai di uvetta buccia grattata d’arancia bio a piacere buccia grattata di limone bio a piacere un pizzico di sale 1/3 di bustina di lievito per dolci (5g) infornare a 160° in forno caldo per 25/30 minuti
Category Archives: ricette
Cous cous var3
x 2 pers 150 gr di ceci lessi 5 pomodorini 1/2 limone menta basilico olio di oliva extravergine sale pepe cuocere il cous cous + 2 cucchiai di succo di limone, sale e pepe, sgranare. Aggiungere le erbe aromatiche e i pomodori tagliati a pezzetti, i ceci e mescolare. A piacimento far raffreddare.
Cous cous var2
x 2 pers 1 zucchina 1 carota 1/2 peperone rosso 1 scalogno 1 melanzana piccola 8 pomodorini pachino 130 g di ceci lessati 1/2 cucchiaino di curry 1/2 cucchiaino di curcuma un pizzico di peperoncino olio EVO Q.B. per cuocere tutte le verdure
Cous cous base
(2 porzioni ca.) 120g cous cous 120g acqua 1.5 cucchiai olio Mescolare cous cous con l’olio Far bollire l’acqua, salare e buttare tutto dentro, coprire per 2 min Aggiungere gli altri ingredienti, terminare la cottura per altri 3 min Far riposare per 10 min es. cipolla, curcuma, peperoncino, aglio, peperone, zucchina, carota, coriandolo
Lenticchie
100g = 2 porzioni ammollare 4h o riscaldare con acqua in microonde e lasciar riposare finchè possibile 1 cipolla piccola o 1/2 soffriggere aglio aggiungere lenticchie e acqua/sfumare con vino aggiungere pomodoro / curcuma aggiungere kombu salare alla fine cuocere 30/40min (dipende dal tipo di lenticchia)
Riso
(1 porzione ca.) 80g riso integrale 2.5/3 volte volume di acqua portare a bollore, chiudere con coperchio e abbassare la fiamma, far cuocere per 30 min(dipende dal riso) a piacere prima del riso aggiungere e far appassire cipolla, chiodi di garofano, curcuma etc.
Riso/tto con funghi porcini e miele
Per 2 persone: 50 gr di funghi porcini secchi 200 gr di riso integrale ½ cipolla ½ bicchiere di vino bianco 1.5 lt circa di brodo vegetale bollente 2 cucchiai di olio evo Sale Prezzemolo fresco 2 cucchiai di Miele Preparazione: Far rinvenire i funghi in acqua calda per 20/30 minuti (o seguire le indicazioniContinue reading “Riso/tto con funghi porcini e miele”
Riso con verdure miste aromatizzate alla soya
(base) cipolla, peperone, carota, zucchinatagliare a listarelle Cuocere il riso secondo preferenza, in una pentola a parte le verdure con un po’ d’olio che andranno in seguito sfumate con la salsa di soya(tenere sempre fuoco basso e coperchio), alla fine unire rispettando i tempi di cottura.
Dado
Base: Carota Cipolla Sedano <–parti uguali Aglio Prezzemolo Basilico Sale Personalizzazioni: Salvia Rosmarino Zucca Porro Zenzero Pomodoro Passare su estrattore, strizzare in seguito e raccogliere tutto il liquido Passare la parte liquida con colino e aggiungere eventuali residui a parte solida Pesare 1/3 del peso totale di sale, es. 100g di materia solida, 33 diContinue reading “Dado”
Biscotti allo zenzero
250 gr di farina 0 bio 45 gr di olio di semi di girasole 60 gr di zucchero di canna grezzo, possibilmente, integrale 8 gr lievito in polvere 1 cucchiaino di cannella 10-15 gr di zenzero tritato 80g di latte di soia (o altro latte vegetale) 1 pizzico di sale zucchero a velo di canna perContinue reading “Biscotti allo zenzero”
m6233555m 