Dado

Base: 

Carota Cipolla Sedano <–parti uguali 

Aglio 

Prezzemolo 

Basilico 

Sale 

Personalizzazioni: 

Salvia 

Rosmarino 

Zucca  

Porro  

Zenzero 

Pomodoro 

Passare su estrattore, strizzare in seguito e raccogliere tutto il liquido 

Passare la parte liquida con colino e aggiungere eventuali residui a parte solida  

Pesare 1/3 del peso totale di sale, es. 100g di materia solida, 33 di sale. 

Impastare, strizzare e stendere su un colino, lasciare in frigo 2-3 ore 

Invasare/fare cubetti 

La parte liquida si congela e si usa all’occorrenza per aggiungere gusto 

Il dado si conserva senza problemi per circa 3+ mesi 

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