Base:
Carota Cipolla Sedano <–parti uguali
Aglio
Prezzemolo
Basilico
Sale
Personalizzazioni:
Salvia
Rosmarino
Zucca
Porro
Zenzero
Pomodoro
Passare su estrattore, strizzare in seguito e raccogliere tutto il liquido
Passare la parte liquida con colino e aggiungere eventuali residui a parte solida
Pesare 1/3 del peso totale di sale, es. 100g di materia solida, 33 di sale.
Impastare, strizzare e stendere su un colino, lasciare in frigo 2-3 ore
Invasare/fare cubetti
La parte liquida si congela e si usa all’occorrenza per aggiungere gusto
Il dado si conserva senza problemi per circa 3+ mesi
m6233555m 