200g farina 0
50g farina avena
scorza di mezzo limone e/o arancio
cannella q.b.
120g zucchero di canna
8g lievito per dolci
42g olio evo
200 ml latte avena
5-6 pere in base alla dimensione
teglia ad anello diametro 22cm
Setacciare tutti gli ingredienti e aggiungere la scorza, aggiungere il latte e poi l’olio, per ultime le pere tagliate a cubetti nell’impasto, circa 3 se piccole.
Infarinare la teglia, inserire e ruotare l’impasto per livellarlo(non serve sbattere), aggiungere le restanti pere tagliate fine come decorazione(5mm circa spessore).
Cuocere a 180° ventilato controllare a 35-40min e se necessario aggiungere un foglio di carta stagnola sopra per non far bruciare, finire la cottura per altri 10-15min, prova stecchino a 40min, cottura totale circa 50min.
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